菜籽油榨油機(jī)壓榨注意事項(xiàng)

菜籽榨油機(jī)冷榨或者熱榨時(shí)都需要注意哪些事項(xiàng)？冷榨和熱榨有哪些區(qū)別？冷榨工藝流程是什么樣的，熱榨工藝流程是什么樣。

冷榨：菜籽也可以冷榨，冷榨時(shí)將菜籽清理去雜，可以加l一2％的水，使菜籽軟化，軟化后軋胚，不軋胚也可以進(jìn)入榨油機(jī)進(jìn)行壓榨，(但軋胚后再壓榨能提高榨油機(jī)的性能)冷榨時(shí)菜籽含水份的高低將直接影響出油效率，所以判斷油料的干濕是非常關(guān)鍵的，一般入榨前菜籽含水份控制在5—8％，用土法判斷菜籽含水份高低，可以用指甲擠一下菜籽若有響聲，并分成兩片，有油擠出為含水份合適，若成粉裝則含水份少太干，若成扁狀，則含水分高太濕。

熱榨：菜籽一清理～軟化一軋胚～蒸炒一壓榨 操作說(shuō)明：菜籽選用規(guī)格30目／英寸的篩網(wǎng)進(jìn)行篩選，使菜籽含雜質(zhì)小于0．5％，然后于進(jìn)行軟化，軟化后菜籽含水份9％左右，再進(jìn)行軋胚、蒸炒，蒸炒使油料溫度達(dá)110—120度，其水份含量l—1．5％左右，便可以進(jìn)入榨油機(jī)進(jìn)行壓榨。如利用圓筒炒鍋，菜籽經(jīng)清選去雜后可以直接進(jìn)入圓筒炒鍋或軋胚后進(jìn)入平底炒鍋都可以。

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