大豆，小型榨油機(jī)主原料的形態(tài)及分類？
作者：wuhuihui
發(fā)布時(shí)間：2018-07-18
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大豆是小型榨油機(jī)作坊使用普遍，也是常見的榨油原料，大豆粒是種子，帶莢時(shí)時(shí)整個(gè)豆莢是果實(shí)。大豆粒是種子有橢圓形、扁圓形、球形和長(zhǎng)橢圓形。外圍是種皮，種皮里面是胚。胚內(nèi)富含蛋白質(zhì)和脂肪，因而不僅可以做成豆制品，而且可以榨油。
大豆依其種皮顏色分為四類：種皮為黃色的黃大豆，種皮為青色的青大豆，種皮為黑色的黑大豆和其它種皮色大豆如褐色、茶色、赤色等。
青大豆按其子葉顏色不同又可分為青皮青仁和青皮黃仁大豆兩種。黑大豆按其子葉的顏色不同又可分為黑皮青仁大豆和黑皮黃仁大豆兩種。
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